El Fenomeno De Ventas Del Amarone

El vino tinto Amarone proviene de usa zona especifica y bien delimitada: la Valpolicella; Esta es una zona que se extiende a norte confinando con la region del Trentino-Alto Adige y a sur con el Lago del Garda, toda esta zona esta comprendida en la zona de provincia de Verona.

La Valpolicella es un territorio donde predomina el paisaje de vides y es por esto que esta zona es referencia en Italia por sus grandes vinos y la cultura vinicola que lleva instalada desde tiempos remotos, fechas que remontan a la epoca Bizantina.

Las vides que componen este grande vino tinto son totalmente autoctonas de la region del Veneto, cepaje Corvina, Rondinella, Molinara; Esta vides, al momento de la recojida, vienen seleccionadas las cepas que presenten caracteristicas especiales, se excojen racimos dispersos y poco cupidos; La epoca de recojida es en las dos primeras semanas de Octubre.

Sucesivamente los racimos vienen colocados en Planteaux, contenedores planos de madera, que favorecen la ventilaciòn de la uva y un acurado lavado. Los contenedores vendràn puestos en una grande camera, a veces termocondicionada, donde se realizarà el lento proceso de esicaciòn, este periodo dura cuatro meses. Este es el gran secreto del vino Amarone, las vides pierden el 40% de su peso, la agua seca al interno de la uva dejando intacto sus azucares, los racimos durante este delicado proceso vienen meticulosamente controlados y vienen eliminadas aquellas uvas que se han deteriorado durante el proceso de esicado.

Al final de Febrero, las uvas vienen vinificadas con la maceraciòn de las pieles por un largo periodo de treinta y cincuenta dias hasta obtener un vino no inferior de los 14% hasta los 15%. El afinamento del Amarone aviene inicialmente en barriles de roble y sucesivamente en barriques. La gran concentraciòn de este vino tinto italiano unida a la apasimento controlado, confiere al producto final un gran abanico de sensaciones al gusto y al olfato conferiendo al Amarone estructura y longevidad, datos que lo rinden exclusivo. El vino Amarone se coloca entre los mejores vinos tintos del mundo, que sabe unir tradiciòn y tecnologia.

Datos de cata: en nariz presenta un gran abanico de perfumes de gran consistencia como marmelada de frutos rojos y cerezas, es muy especiado, en boca es caliente concentrado y con buena persistencia.

Los Vinos Australianos

Australia es conocido por ser el cuarto mayor exportador de VINO TINTO en el mercado global. En las partes más frías, la región del sur, tiene más de 100.000 hectáreas de viñedos que producen diferentes variedades de vino lo que hace a los vinos australianos uno de los más buscados.

Nueva Gales del Sur, Australia del Sur y Victoria son las regiones vinícolas más populares junto con Hunter Valley, el valle de Barossa y Coonawarra .Los principales tipos de vinos producidos en estas regiones son Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Reisling, Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Se produce un VINO TINTO lleno de sabor y un vino blanco suave y crujiente, se espera que los VINOS AUSTRALIANOS de calidad que puedan competir con otras marcas y tipos de otros importantes países productores como España y Francia.

 

 

La industria del vino contribuye así al crecimiento de la economía australiana. El turismo también continúa desarrollándose con las rutas del vino, celebrada en las diferentes regiones. Gente de muchas partes del mundo visitan el país sólo para probar lo mejor de su vino.

Catas de vino son también abundan para los amantes del vino que gustan explorar y descubrir diferentes tipos y marcas. Los locales también pueden disfrutar de un buen sabor de sus productos de la tierra . Los vinos también son perfectos para la cocina gourmet. Diferentes restaurantes en el país tienen una amplia gama de vinos para ofrecer a sus valiosos clientes. La combinación de buena comida y buen vino hace que la experiencia sea más rica y más espléndida.
El hecho de que el vino es también conocido por sus beneficios para la salud hace que sea ideal como una bebida para todos. El ingrediente resveratrol en el vino puede reducir el colesterol y las arterias obstruidas que son las causas principales de enfermedades del corazón. Algunas personas creen que un vaso al día es una solución saludable para el cuerpo. Esta es una de las razones por las que están más interesados e​n tomar vino que cualquier otro tipo de bebida alcohólica, como cerveza, whisky o vodka.  

En todas las ocasiones como bodas, fiestas y eventos sociales, el vino siempre es una gran bebida para servir a los invitados. El vino tinto, vino blanco o champán australiano son lo más apropiado y sofisticados de la bebida para servir a los eventos especiales. Las celebraciones no están completas sin la bebida que muchas personas han llegado a amar. Desde Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir con otros tipos, la gente tiene grandes opciones con los vinos australianos.

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El Chocolate Más Que Un Ingrediente

Después y sobre todo, está el sabor, que en su presentación oscura puede ser amargo, pero con un toque de acidez y dulzor, lo que lo hace un ingrediente cambiante como lo descubrirás en la variedad de recetas que podrás encontrar aquí.

Su variedad es inigualable, se puede encontrar en polvo o en barra; se puede derretir, moldear y mezclar; se le puede encontrar con leche, oscuro o blanco, relleno o con semillas; va bien en recetas dulces o saladas, puede servir de adorno o ser el ingrediente principal, con él se puede rellenar, cubrir, mezclar, combinar o cualquier cosa que se te ocurra, con el chocolate todo es posible; toma algunas ideas de nuestro sitio, revisa nuestras fotos y encontrarás la combinación perfecta para ti.

Los primeros humanos en saborear esta delicia en forma de bebida fueron los Olmecas quienes mezclaban cacao con agua y especias. Para las civilizaciones precolombinas el cacao era un símbolo de abundancia que frecuentemente era usado en rituales religiosos.

El chocolate se convirtió en algo más que un ritual y un placer de emperadores en el nuevo mundo cuando Hernán Cortés domina las tribus indígenas y comienza a comercializar el cacao, lo que resultó un comercio muy lucrativo en toda la vieja Europa. Los primeros en ser subyugados por el encanto de este nuevo y exótico sabor fue la Corte de España quienes empezaron a añadir especias, azúcar, vainilla, canela y pimienta.

El chocolate no sólo tiene una historia profunda que une dos continentes y su inigualable y adictivo sabor no sólo encantará tu paladar con todas las recetas y tips que encontrarás aquí, sino que es una fuente incontables beneficios para el cuerpo y la mente. El chocolate y el cacao son alimentos que vienen de plantas y eso les da de forma natural minerales como el cobre, magnesio, calcio, hierro y potasio.

El chocolate está lleno de antioxidantes, que protegen el cuerpo y ayudan a la buena salud al reducir el riesgo de contraer muchas enfermedades, como problemas del corazón hasta cáncer. Entre otras cosas ayuda a mejorar el flujo sanguíneo, también es activo en el control del colesterol y en mejorar la presión sanguínea. Es benéfico para el corazón, ya que ayuda a la buena circulación evitando bloqueos, ya que los componentes de chocolate trabajan directamente en los músculos que relajan y abren las arterias favoreciendo una buena circulación sanguínea y bajando la carga de trabajo del corazón.

Usar chocolate en diferentes combinaciones, recetas y Postres de Chocolate el chocolate también hace que de alguna forma te sientas feliz, esto por una serie de componentes como la cafeína y otros estimulantes naturales que liberan endorfinas en tu cerebro que te hacen sentir casi como si estuvieras enamorado.

Intenta nuevas recetas de postres de chocolate que no son sólo una lista de ingredientes sino también contienen una metodología que te ayudará a realizar un platillo de cocina particularmente delicioso acompañado de chocolate. Muchas de nuestras recetas han sido transmitidas de generación en generación, otras han surgido de la imaginación y la creatividad. Cabe mencionar que el ingrediente secreto de cada receta que te presentamos es tu propio toque personal, que hará de cada una de las recetas que te presentamos un platillo muy especial.

D.o.m.: Brasil Para El Mundo

La selva amazónica: lugar rico y majestuoso lleno de misterios y sorpresas que el mundo debe descubrir despacio, poco a poco, para no abrumarse con la enorme cantidad de atributos que ostenta orgullosa. Atributos que son utilizados en diversas cosas, incluso en la gastronomía, tal como muestra desde hace más de 10 años el reconocido restaurante gourmet D.O.M., en São Paulo,Brasil, ha manos del reconocido chef Alex Atala, quien busca mostrar al mundo las bondades que la parte de selva de su país tiene para ofrecer.

Como todo comensal que haya ido alguna vez puede decir, o tal como el propio Alex cuenta, la misión del restaurante D.O.M. es la de darle valor a todo aquello que se produce endémicamente en la región. Es decir, aprovechando diversos ingredientes que durante un momento fueron rechazados por otros restaurantes que buscaban solo incorporar elementos de fuera con la creencia de que así serían reconocidos.

Actualmente, ubicado entre los 10 mejores del mundo según la revista especializada Restaurant Magazine del Reino Unido, y como el Mejor Restaurante de Latinoamérica, D.O.M. presenta una nueva y variada carta para los clientes, que busca de alguna manera recopilar los mejores éxitos culinarios que durante su historia lo han acompañado; como por ejemplo el Fettuccine con corazón de Pupunha de palma con salsa Carbonara (2004), Filhote con tucupi y tapioca (2001), Fettuccine de corazón de palma con mantequilla y salvia, queso parmesano y polvo de popcorn y Tournedos y aligot (2003). Todos estos platillos nacidos en el corazón de la selva fueron presentados en este recinto gracias a los viajes gastronómicos que Alex Atala realizó por cada rincón de Amazonía.

Hoy en día, este maravilloso establecimiento se presenta renovado, pues hace poco fue reinaugurado con la intensión de volver el lugar un sitio más íntimo y dedicado a cada cliente; por lo cual se redujo la cantidad de mesas y se centraron los esfuerzos en lograr personalizar la atención con cada comensal. Así también, la decoración cambió y se volvió mucho más ‘amazónica', consiguiendo fusionar aspectos íntimos de la selva con la modernidad de un mundo que no deja de avanzar: se combinaron colores beige, marrón y negro, a través de la madera y las cerámicas que inundan el lugar. Si es usted un amante de la gastronomía gourmet y desea probar algunos de los mejores y más exquisitos ingredientes amazónicos, quizá deba hacer su reservación con antelo: la lista de espera es larga.
(RESTAURANTE D.O.M., www.domrestaurante.com.br)

La Gastronomía De Argentina

Todos hemos escuchado hablar de la gastronomía que tiene argentina y de su expansión por diferentes países. La gastronomía de Argentina se establece tras el asentamiento de la cocina europea influenciada por las culturas indígenas.

Esta gastronomía es famosa en muchos aspectos, tiene multitud de sabores y olores distintos que combinados con el clima que posee argentina hacen especiales platos como la ensalada gourmet  o el asado criollo. Es una cocina fiel a la tradición pero sin olvidar la modernidad en cada uno de sus restaurantes.
Las zonas gastronómicas

La influencia de los aborígenes americanos en las zona norte y gran parte del oeste de Argentina, fueron de vital importancia para provincias como Santiago del Estero, Mendoza, San Juan, Catamarca, Salta o Jujuy entre otras. Los habitantes de estas ciudades centran su cocina en alimentos de origen andino como son el maíz, la papa, los pimentones o los ajíes entre muchos otros. Podemos destacar esta región por sus empanadas reconocidas mundialmente.

Las zonas que comprenden El norte de Buenos Aires, Córdoba y santa Fe se vieron influenciadas por los italianos quienes dejaron sus costumbres y alimentos asentados. Esta corriente gastronómica italiana trajo a Argentina platos como los salames, longanizas, bondiolas o la bagna siendo este último preparado en un recipiente de barro con una base de aceite, nueces y ajos machacados acompañado de anchoas en salazón, calentado sin llegar a hervir para servirse como acompañamiento en ensaladas para decorar y dar un toque de sabor a los platos.

En buenos aires podemos encontrar comidas de multitud de regiones. Las parrilladas son conocidas mundialmente en las zonas de la Costanera Norte y el Puerto Madero. La zona de la Avenida de Mayo es el eje de la cocina española, donde por cierto hay muy buenos restaurantes en Valenciay en Madrid con autentica gastronomía argentina. Si queremos disfrutar de una buena pizza tradicional podemos hacerlo en la calle Corrientes y si buscamos platos más trabajados y elaborados podemos buscar en plaza Cortázar, Pamerlo, Recoleta o las Cañitas.

Hay mucha influencia gastronómica en Buenos Aires podemos dar buena fe de que existen gran variedad de restaurantes como son Bolivianos, españoles, italianos, peruanos etc. Además de estos restaurantes famosos y reconocidos nacionalmente podemos encontrar otros especializados en comida tailandesa, vegetariana, china o mexicana.
La mandioca o el arroz son muy utilizados en cocinas de Santa Fe, Santiago del Estero, Misiones o Formosa además de los distintos pescados de rio y el mate.

Centrándonos en los pescados podemos destacar el pacú, el dorado, el surubí o la bogaque suelen comerse asados aunque a veces son preparados con zumo de limón y otros ingredientes.

En resumidas cuentas Argentina es un país un una gran diversidad gastronómica gracias a sus antepasados y a lascostumbres heredadas de los inmigrantes de otros países que dejaron huella en su cocina tradicional. Hoy en día se ha convertido en una forma de cocinar tan importante que ya son muchos los chef que se plantean introducir estas costumbres en otros países mediante restaurantes argentinosatendiendo a la originalidad, creatividad y por su puesto al gusto por la tradición de la gastronomía de Argentina.